Ceviz, ceviz ağacının (Juglans regia) meyvesi olan kırışık, küre benzeri tek tohumlu meyvelerdir.

Olgunlaşmış cevizler dallarından kopartıldıklarında yeşil kabukları içindedir. Kabukları soyulduktan sonra sert kahverengi kabukları görürüz. Taze ceviz bu kabukların içinde saklıdır.

Cevizin pek çok kanıtlanmış faydası bulunmaktadır. Ceviz antioksidanlar, proteinler, diyet lifi ve esansiyel omega-3 yağ asitleri bakımından yüksektir. Bütün bunlar taze cevizin faydalarına katkıda bulunur ve cevizin pek çok farklı şeye iyi gelmesini sağlar.

Cevizin Besin Değerleri

Ceviz besin değerleri açısından zengindir. Cevizin %65'i yağ ve %15'i proteinden oluşur. Karbonhidrat açısından düşüktür ve iyi bir protein kaynağıdırlar.

30 gram porsiyon cevizde:

Kalori: 185